सामग्री -
4 मध्यम उबले आलू
200 ग्राम मुलायम पनीर
1 बड़ा चम्मच तेल
आधा कप चावल का आटा
आधा कप मैदा
एक चम्मच कॉर्न फ्लोर
तेल- तलने के लिए
नमक, मिर्च,अमचूर पाउडर, हरीमिर्च, हराधानिया, स्वादनुसार.
विधि -
- आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें
- पनीर को भी कद्दूकस कर लें
- इसमें चावल का आट, मैदा और बाकी सब मसालें मिलाएं
- कॉर्न फ्लोर और तेल भी मिलाकर सख्त आटा सा गूंथ लें
- अब इनकी पूरी जितनी गोलियाँ बनाएँ
- हाथ पर हल्का तेल लगाएं
- और हथेली पर रखकर दूसरे हाथ से धीरे धीरे फैलाएं
- जब पूरी जैसा आकार हो जाये तो गर्म तेल में हल्के से, एक एक करके छोड़ें
- अब इन्हें बिना ज्यादा हिलाए डुलाये, मध्यम आंच पर,दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेकें ( बस एक बार पलटें)
- इन्हें अखबार के कागज़ पर निकालकर थोड़ा तेल निथर जाने दें.
आपके मजेदार, करारे तिक्कड़ तैयार हैं. इन्हें नाश्ते में, मनपसंद चटनी के साथ परोसें.
* इन्हें मठरियों की तरह कई दिनों तक सहेजा जा सकता है.
