सामग्री -
गरम दूध - 1 कप
सूखा ईस्ट - एक पैकेट / 10 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच/ टेबल स्पून
मिला कर 5 मिनट के लिए ढक कर रख दें.
मैदा - 3 कप / 450 ग्राम
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच मक्खन या तेल (ओलिव आयल)
2 बड़े चम्मच कप गरम दूध बाद में मिलाने के लिए.
1 बड़ा चम्मच मक्खन लहसुन और हर्ब मिला हुआ. ऊपर से लगाने के लिए.
भरावन -
1- मशरूम ओलिव चीज -
1/4 कप मशरूम और ओलिवेस को छोटा छोटा काट लीजिये. एक नॉन स्टिक पेन में 1 छोटा चम्मच तेल के साथ सोटे कर लीजिये. नमक, कालीमिर्च, लहसुन और हर्ब मिलाइए. पहली भरावन तैयार है. साथ में मनपसंद चीज के छोटे छोटे टुकड़े काट कर रख लीजिये.
2- त्वोरग (छेना) दूध को फाड़ कर छेना बनाइये. आधा कप छेना में 1/4 कप चीनी डालकर खूब अच्छी तरह मसलिये. इसमें अपनी पसंद के सूखे फल - जैसे अलूचा, खुवानी, किशमिश आदि काट कर मिला दीजिये. आपकी दूसरी भरावन तैयार है.
3- मनपसंद मिल्क चॉकलेट लीजिये. उसके टुकड़े कीजिये. आप चॉकलेट स्प्रेड का स्तेमाल भी कर सकते हैं. आपकी तीसरी भरावन यही है.
( अन्यथा आप अपनी पसंद की कोई भी भरावन का इस्तेमाल कर सकते हैं)
विधि -
गरम दूध, ईस्ट, चीनी मिला कर 5 मिनट के लिए ढक कर रख दें.
- अब इसमें मैदा और आधा छोटा चम्मच नमक छान कर डालें.
आटा सा गूंथ लें. फिर इसमें दो बड़े चम्मच गरम दूध डालें और मुलायम आटा गूंथें. - 2 बड़े चम्मच मक्खन/ ओलिव आयल डालें और आटे को अच्छी तरह गूंथकर, ढक कर, गरम जगह पर 2 घंटे के लिए रख दें.
- अब इस गूंथे मैदे को फिर से थोड़ा गूंथे.
- बराबर के हिस्से करें.
- हर गोले में भरावन भरें और गोले बनाकर चिकनी बेकिंग ट्रे में रखें, मशरूम वाली भरावन के साथ एक टुकड़ा चीज का भी रखें.
- (आप गोले न बनाकर अपनी पसंद की शेप बना सकते हैं.)
- ब्रश से थोड़ा दूध ऊपर से लगायें और अब इसे फिर से ढक कर आधे घंटे के लिए रख दें.
- १८० डिग्री ओवन को गर्म करें और इन्हें २० मिनट के लिए बेक करें.
- अब निकालें, मशरूम वाली ब्रेड के ऊपर लहसुन और हर्ब वाला मक्खन ब्रश करें और बाकियों पर सादा मक्खन ब्रश करें. फिर से 5 मिनट के लिए ओवन में बेक करें.
- इन्हें निकले और मीठे वाले रोल्स पर आइसिंग सुगर डस्ट कर के सर्व करें.
आपके सभी स्वादिष्ट भरवा ब्रेड, रोल्स, व्हील्स (जो भी आप कहना चाहें) तैयार हैं.
