न्यूट्री बड़ा

 

सामग्री -

1 कप पोहा  

1 कप बेसन 

1/4 कप चावल का आटा 

1/2 कप केल के पत्ते. मूंग दाल के पत्ते / पालक के पत्ते 

1 हरी मिर्च 

1 बड़ा चम्मच दरदरी कुटी, भुनी, मूंगफली 

1 छोटा चमच धनिया पाउडर, अमचूर या अनारदाना पाउडर, कसूरी मैथी 

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट 

1 बड़ा चम्मच तेल 

नमक मिर्च स्वादनुसार 

विधि -

पोहे को धोकर आधा कप पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें 

सारे हरे पत्ते और हरी मिर्च बारीक काट लें.

अब पोहे को हाथ से निचोड़ कर सारा पानी निकल लें और इसमें सभी पत्ते सहित सारे मसाले और बेसन और चावल का आटा डाल लें. 

इसपर, एक चम्मच गरम तेल डालें और सॉफ्ट आटा सा गूंथ लें. 

अब इसलि छोटी छोटी लोइयां बना कर हथेली पर ज़रा सा तेल लगा कर , हल्का सा दबा दें. (कटलेट से थोड़ा पतला और मठरी से थोड़ा मोटा).

अब आपके बड़े तैयार हैं... अब चाहें तो इनपर हल्का सा तेल ब्रश करके एयर फ्र्याएर में सेकें या ओवन में २०० डिग्री पर ग्रिल करे या गर्म तेल में डीप फ्राई ... मर्जी आपकी. 

सुनहरा होने तक सिकने के बाद इन्हें अपनी पसंद की सौस या चटनी से खाएं.