झटपट पाव भाजी

 झटपट पाव भाजी

सामग्री -

पाव – 1 पैकेट

भाजी के लिए –

2 मध्यम आकार के आलू

2 शिमला मिर्च

2 टमाटर

1 मध्यम प्याज

1 गाजर

1 बड़ा चम्मच मटर के दाने

1 इंच अदरक

2 चम्मच तेल

2 चम्मच पाव भाजी मसाला

1 हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच राई के दाने, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

नमक, नीबू, मक्खन स्वादनुसार

विधि –

सबसे पहले सभी सब्जियां, मटर, अदरक सहित छील कर रेंडम काट लीजिये

अब एक प्रेशर कुकर में तेल डाल कर गर्म कीजिये. इसमें राई, हरी मिर्च, अदरक और कटा प्याज डाल कर थोड़ा भूनिए (प्याज के पारदर्शी होने तक)

अब इसमें बाकि सभी कटी सब्जियां और नमक, मिर्च डालिए,  

2 चम्मच पानी डालिए और एक सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाइए.

कूकर खोलकर सभी सब्जियों को किसी मैशर या चम्मच से अच्छी तरह मैश कीजिये .

अब एक अलग पैन में, थोडा तेल या मक्खन डालिए. इसमें पाव भाजी मसला डालिए और इसमें मैश की हुई भाजी को डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनट पकाइए.

आपकी भाजी तैयार है.

अब इसमें ऊपर से नीबू, धनिया पत्ता और मक्खन डालिए और सिके हुए पाव के साथ गरमागरम परोसिये.

तीन फ्लेवर की आसान ठंडाई

 

तीन फ्लेवर की आसान ठंडाई

सामग्री:- 
ठंडा दूध   -   3  कप

चीनी  -   3  चम्मच

साबित कालीमिर्च – 4-5

साबित सौंफ – 1 बड़ा चम्मच

इलायची पिसी-  1/2 चम्मच

गुलाब जल - 1 चम्मच

केसर – 4-5 धागे

केवड़ा – 1 चम्मच

सूखे मेवे  -  2 बड़े चम्मच बादाम और पिस्ता, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी और खरबूजे के बीज, 2 छुआरे (थोड़े से दूध में भीगे हुए)

विधि :-

·       चीनी, और सभी सूखे मेवे, कालीमिर्च, सौंफ व इलायची मिला कर ग्राइंडर में जरुरत के हिसाब से पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें.

• फिर उसमें ठंडा दूध मिला कर एक बार फिर मिक्सी में चला लें.
• अब चाहें तो इसे एक छलनी से छान लें या ऐसे ही तीन गिलास में डालें.  
• अब अलग अलग गिलास में अपना मनपसंद फ्लेवर मिलाने के लिए उसमें गुलाब जल/ केवड़ा/ केसर डालें. 

o   बस आपकी स्वादिष्ट तीन फ्लेवर की ठंडाई तैयार. 

• सर्व करते समय फ्लेवर के हिसाब से गुलाब की सूखी पंखुड़ी, केसर के धागे या कुटा हुआ पिस्ता डाल दें.

चाहें तो अब इसमें कुटी बर्फ या आइसक्रीम भी डाल सकते हैं.