आजकल भुक्खड़ घाट पर सेलेब्रिटीज की आवाजाही है. क्योंकि साब, भूख तो उन्हें भी लगती है न.
तो आज लन्दन में हिन्दी रेडियो दिल से की आर जे अश्विनी पधारी हैं.
अश्विनी अपनी दिलकश आवाज और अंदाज से ही श्रोताओं का दिल नहीं जीततीं बल्कि शानदार पकवान भी बना, खिला कर सबके दिलों पर राज करती हैं.
आज वही अपनी एक चटपटी, झटपट इंदोरी रेसिपी लाईं हैं. जिसे वे तो कहती हैं - हॉट डॉग पर हमने उनकी मौलिकता को ध्यान में रखकर नाम दिया है - झटपट चटपट -
सामग्री - (दो लोगों के लिए)
2 पाओ (ब्रेड के बन)
2 हैश ब्राउन या आलू की टिक्की
2 बड़े चम्मच उबले सफ़ेद चने या बने हुए छोले
1 चम्मच चिली सॉस
1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच घी
हरे धनिये की और मीठी चटनी अपने स्वाद अनुसार.
बारीक नमकीन सेव सजाने के लिए.
विधि -
- हैश ब्राउन या आलू की टिक्की को ओवेन में सेक लें और निकाल कर अलग रख लें
- पाओ को बीच में से आधा करें और तवे पर घी डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह से लें
- अब पाओ के आधे हिस्से पर चिल्ली सॉस लगाएं, उसके ऊपर हैश ब्राउन रखें और उसके ऊपर फिर पाओ का आधा भाग रखकर अच्छी तरह दबा दें.
- अब इसके ऊपर से चने या छोले डालें, दोनों चटनियां डालें, ऊपर से प्याज डालें.
- अब इसपर बारीक सेव बुरक कर परोसें.
आपकी स्वादिष्ट, चटाकेदार 'झटपट चटपट' तैयार है- चटपटी सहेलियों के साथ इसका आनंद लें.
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Ashwini Deole Kinhikar
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