दिलरुबा बर्फी

सामग्री -

एक गिलास सूखा दूध का पॉउडर 

दो सौ ग्राम बिना नमक का मक्खन 

एक डिब्बा कन्डेन्स्ड मिल्क (400gm)

एक बड़ा चम्मच स्ट्रोवेरी या रसवरी जैम (बिना बीज का )

एक छोटा चम्मच गुलाब जल या गुलाब एस्सेंस 

एक चुटकी लाल, गुलाबी या नारंगी खाने वाला रंग (अपनी पसंद अनुसार) 

सजाने के लिए कुछ गुलाब की पत्तियां और छिले, बादाम के फ्लेक्स

एक छोटा हार्ट शेप का कुकी कटर  

विधि 

दूध पाउडर, मक्खन और कन्डेन्स्ड मिल्क को एक माइक्रोवेव प्रूफ बाउल में डालें और हाई पावर पर माइक्रोवेव में तीन मिनट के लिए रख दें 

अब इसे निकालें, ठीक से चलायें और इसमें जैम, गुलाब जल /एस्सेंस डालें और फिर से २ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें.

एक बार फिर निकालें और अच्छी तरह से मिक्स करें और फिर एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

अब तक आपको यह मिश्रण खोवे की तरह दिखने लगेगा। 

अब इसमें अपनी पसंद का रंग मिलाएं और एक ग्रीस की हुई थाली या प्लेट में करीब एक इंच ऊँचा फैला दे और चम्मच की सहायता से उसे एक सार कर के ऊपर बादाम के फ्लेक्स बुरक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें. 

ठंडा होने पर कुकी कटर से इसके पीस काटें 

और ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियाँ सजा कर परोसें.
सिर्फ छ: मिनट में बनी यह -

दिलरुबा बर्फी शर्तिया आपके अपनों का दिल जीत लेगी। 

TIKKAR

INGREDIENTS- (Serve-8 tikkar)

1 cup makke ka atta, 
1 cup wheat atta,
1/2 tsp ginger paste. 
1/2 onion grated 
1tsp garlic grated 
2 tbsp coriander leaves.
1/2 green chillies. 1
tsp red chilli pd.
2tbsp melted ghee. 
1green onion .
1tomato.
salt as per taste.


Method- 

Mix all the ingredients 
Knead a soft dough
Keep aside for 20 min.
Make a 8 balls.
Make a triangles with the help of dry atta.
Cook on the tawa with oil or ghee. 

Serve hot

By Niha 

Hatke Chutney...

Ingredients

Coriander Ek green chilly One lemon 's juice One tomato Kala namak

Plain salt

Jeera

Method

Grind all the ingredients.

Then in hot oil, put garlic paste and salt and red chilly powder with little amount of water. 

Then add chantney.

Let it cook for 10 to 15 mins.

your Hatke Chutney is ready.

By Manisha Sri

Try this green chutney... It's yummy and it's unconventional.

Paneer parcels

Servings 3-4 people   Approx time: 45 min 

INGREDIENTS: 

For stuffing:

1 cup grated paneer
1 tbsp chopped onions
1 tbsp chopped tomatoes
1 tbsp chopped green chillies
1 inch peeled and grated ginger
1 tbsp chopped coriander
1/4 cup grated mozzarella
1-2 drops of vinegar
Salt to taste 

For Wrappers: 

1 1/2 cup all purpose flour
1 tbsp ghee/oil
Salt to taste
For garnishing:
Tomato ketchup
Green chutney

METHOD:
For stuffing: add all the ingredients in a pan except cheese
 saute until soft. Remove from flame
 add grated mozzarella and toss until well mixed
For wrappers:
🔳 add all the ingredients for the wrappers together in a bowl add enough water to make dough. Knead well. Keep aside for 10 min.
🔳 take a small ball of dough. Roll it into a square. Hold all the corners one by one and stick them carefully. When all parcels are ready, deep fry them until they become golden brown in colour.
🔳 serve hot with tomato ketchup anr green chutney

By :Rashmi Mahajan

Mini Meal in a Glass -

Ingredients- 

2 chopped beans,

1 small carrot.capsicum,

2 tbsp tomato soup powder dissolved in half glass of water,  

Coriander leaves .

Salt to taste

Other ingredients -

1 toasted bread roundel, 

 Half boiled grated potato, 

2 tbsp grated cheese .

Mixed herbs.

Method .-

Make a soup with all the soup ingredients.  

Put in a fancy glass.

Place toasted bread roundel. 

Put grated potato & grated cheese.

Sprinkle some mixed herbs .

Bake in a oven at 180° till cheese melts .

 Serve immediately.

It's a wholesome meal for kids. Tummy bhi khush & mummy bhi khush