बिना अंडे का लौकी केक / Egg less Bottle Gourd Cake.

सामग्री -

1/2 कप मैदा 
1/2 कप अखरोट, पिस्ता, बादाम कटा हुआ
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 कप चीनी
1/4 कप दूध
1 कप लौकी /कॉरजेट / जुकिनी (छिला और कसा हुआ)
१/२ छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
1/2 कप तेल
कुछ ब्लू बेरीज  (वैकल्पिक)

विधि -

• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें
• मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें
• एक बाउल में चीनी और गर्म दूध मिलाएं
• इस मिश्रण में लौकी मिलाएँ और चीनी घुलने तक फैंटे 
• अब इसमें तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं
• अब इसमें मैदा मिक्स, अखरोट और दालचीनी डालें और अच्छी तरह से फोल्ड करें
• इसे एक चिकने किये हुए केक टिन में डालें और ऊपर ब्लूबेरी या बादाम डाल दें 
• अब इसे 35-45 मिनट तक (पाक जाने तक) बेक करें।
• केक को बाहर निकालने से पहले 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें
• अब इसे टुकड़ों को काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

Ingredients -

1/2 cup plain flour
1/2 cup walnuts, Pistachios, almonds chopped
1 tsp baking powder
1/2 cup sugar
1/4 cup milk
1 cup bottle Gourd / courgettes/ zucchini (peeled and grated)
1/2 tsp salt
1/2 tsp cinnamon
1/2 cup oil
Some blue berries (optional)

Method-

• preheat oven to 180 degree 
• Sift together flour, salt and baking powder
• In a bowl mix sugar and warm milk
• Add zucchini to this mixture and beat till sugar dissolves 
• Now add oil and mix it well
• Now add flour mix, nuts and cinnamon to it and fold well. 
• pour into a greased cake tin and top it up with blueberries or almonds.
• Now baked it for 35-45 min. 
• Leave to cool in tin for 10 minutes before turning out 
• Cut the pieces and serve with tea or coffee.