निमकी...

सामग्री :

आटे के लिए -

मैदा - 250 ग्राम

सूजी - एक बड़ा चम्मच  

तेल -  2 बड़े चम्मच मोयन के लिए

अजवायन 1 छोटी चम्मच

कलौंजी   1 छोटी चम्मच

नमक  1 छोटी चम्मच 

कसूरी मैथी 1 बड़ी चम्मच

हींग - एक चुटकी 

मसाले के लिए -

अमचूर पाउडर, चाट मसाला, पुदीना पाउडर, लाल मिर्च पाउडर - 1-1 चम्मच.

तेल - तलने के लिए.

विधि :

• आटे की सभी सामग्री मिला कर गूंध लें, आधा घंटे रखने के बाद दोबारा गूंध लें।
• इसके छोटे छोटे पेड़े बनाकर पतली पतली पूरी बेल लें.
• अब उस पूरी पर तेल लगा कर आधा मोडें फिर दोबारा से तेल लगाकर फिर से मोड़ें. 
• किनारे से हल्का हल्का दबा दें और माध्यम आंच पर तल लें । 
• गरम गरम में ही मसाला मिला दें.
• आपकी स्वादिष्ट निमकी तैयार हैं. इन्हें चाय, कॉफी के साथ परोसें. 
•  ठन्डे होने पर डब्बे में भर कर आप इन्हें काफी दिनों तक रख सकते हैं।

By Tanu