पेपरी मशरूम बेबी कॉर्न

सामग्री -

100 ग्राम बटन मशरूम 

100 ग्राम बेबी कॉर्न 

1-1 लाल, पीली, हरी शिमला मिर्च 

1 प्याज 

3-4 कलियाँ लहसुन की ( बारीक कटी हुई)

1 छोटा चम्मच टमाटर प्यूरी पेस्ट (या 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी)

1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो 

1 छोटा चम्मच कुटी, सूखी, लाल मिर्च

1 बड़ा चम्मच बंधा दही (एच्छिक)

1 बड़ा चम्मच तेल 

नमक स्वादनुसार 

हरा धनिया या पार्सले सजाने के लिए 

विधि -

• प्याज को छीलकर चौकोर बाईट साइज में काट लीजिये और इसकी परतें अलग कर लीजिये.
• अब एक कड़ाही नुमा किसी बर्तन में तेल डालकर गरम कीजिये और लहसुन डालिए.
• अब इसमें प्याज को डालकर हिलाइए 
• अब क्रमशः बेबी कॉर्न, मशरूम और शिमला मिर्च के भी बाईट साइज के पीस काटिए और एक एक कर के प्याज के साथ मिलाते जाइए. 
• इसमें नमक, मिर्च और ऑरेगैनो डालिए और मिलाइए। 
• तेज आंच पर इन्हें करीब 5 मिनट तक, बीच बीच में चलाते हुए खुला पकाइए .
• अब इसमें टमाटर प्यूरी डालिए और अच्छी तरह मिलाइए. 
• (एक स्टार्टर के तौर पर आपकी डिश तैयार है इसे ऐसे ही गरमागरम परोसें)  
• अन्यथा टमाटर प्यूरी मिलाने के बाद इसमें बंधा दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए, तेज आंच पर खुला पकाएं. 
• अब इसे हरे धनिये या पार्सले से सजाकर , रोटी, नान, चावल या नूडल्स के साथ परोसें.